Кантип ресторанда улуу хост же кожойке болуу керек (сүрөттөрү менен)

Мазмуну:

Кантип ресторанда улуу хост же кожойке болуу керек (сүрөттөрү менен)
Кантип ресторанда улуу хост же кожойке болуу керек (сүрөттөрү менен)

Video: Кантип ресторанда улуу хост же кожойке болуу керек (сүрөттөрү менен)

Video: Кантип ресторанда улуу хост же кожойке болуу керек (сүрөттөрү менен)
Video: Шовхал подрался с Персом до крови 😳 2024, Март
Anonim

Алып баруучу же кожойке катары сиз коноктор ресторанда көргөн биринчи жана акыркы адамсыз. Ушундан улам, сиз ар дайым сергек, кунт коюп жана эффективдүү болушуңуз керек. Ресторанды ирээтке келтирүү, коноктордун бактылуу экенине ынануу жана ар бир столдо эмне болуп жатканын көзөмөлдөө - конокторуңузду бактылуу кыла турган жолдордун бири.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Уюшкан бойдон калуу

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 1 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 1 -кадам

Кадам 1. Сменаңыз башталганга чейин сизге керектүү бардык жабдыктар бар экенине ынаныңыз

Сиздин стендде жазуу үчүн калем менен бөлгүчтөр, отуруу картасы жана кагаз көп болушу керек. Эгер сизге бир нерсе керек болсо, менеджерден сизге алып келүүсүн сураныңыз. Сиз ошондой эле таза күмүштүн көп экенине ынануу үчүн текшеришиңиз керек.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 2 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 2 -кадам

Кадам 2. Ар бир бөлүмгө көз салып туруңуз

Таблицанын схемасын жана ар бир сервердин станциясын түзүңүз. Ар бир бөлүмдө канча стол отурганын, ар бир партияда канча адам бар экенин жана ар бир партия качан келгенин көзөмөлдөңүз. Бул эң ачык үстөлгө ээ болгон серверлерге жаңы таблицаларды дайындоого жардам берет.

Эгерде сиздин рестораныңыз ээлеп койсо, отуруу схемаңызды пландап жатканда аларды эске алыңыз

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 3 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 3 -кадам

Кадам 3. Серверлериңиз менен баарлашыңыз

Сиз билишиңиз керек, эгерде сервер 2 стол менен гана толуп кеткенби же алар 6-топко ээ болсо дагы, экинчисин иштете алабы. Серверлериңиз эмне кыла аларын билүүнүн эң жакшы жолу - алар менен сүйлөшүү. Баарыңар бир командада иштеп жатканыңарды унутпагыла!

Мүмкүн болсо, бош эмес серверлерден башка столго отургуча даяр экенин сураңыз. Сиз ошондой эле серверлерден, эгер сизде чоң партия келсе, чоң топтор менен иштөө ыңгайлуубу деп сурасаңыз болот

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 4 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 4 -кадам

Кадам 4. Үстөлдөргө көз салып туруу үчүн полду басыңыз

Кээде шашылыш кечки тамактануу учурунда, сиз буга чейин ким кеткенин байкабай калышыңыз мүмкүн. Эгер андай болсо, кимдир бирөөдөн үй ээсиңиздин турушун көрүүнү жана отуруу схемаңыз менен полго басууну сураныңыз. Отурган деп белгиленген, бирок бекер болгон столдорду издеңиз. Сиз ошондой эле кайсы кардарлар десертке өткөнүн текшере аласыз, анткени ал бөлүмдөгү сервер жакында жаңы столго даяр болот.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 5 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 5 -кадам

Кадам 5. Зарыл болгондо столдорду тазалоого жана коюуга жардам бериңиз

Сиз, балким, жумуштун сүрөттөмөсүнүн бир бөлүгү катары автобусту жана үстөлдөрдү күтпөйсүз, бирок керек болгондо жардам колун сунууга даяр болушуңуз керек. Үстөлдөрдү аарчып, күмүш идиштерди коюп, отургучтарды түздөп, бош убактыңыз жок.

3төн 2 бөлүк: Конокторду куттуктоо

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 6 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 6 -кадам

Кадам 1. Конокторду жылмаюу менен тосуп алып, ресторанга кош келиңиз

Сиз ресторанда таасир калтырууга биринчи мүмкүнчүлүк болуп саналат, андыктан жаңы коноктор келген сайын кабардар экениңизди текшериңиз. Конокторду жылуу тосуп алыңыз, эгер алар кайра кардар болсо аты менен кайрылыңыз. Конокторго кечки тамактын башка пландарын жасоону каалашарын чечүү үчүн күтө тургандыгын дароо билдириңиз.

Эгер кимдир бирөө келгенде башка конок менен алек болсоңуз, жылмаюу менен же "мен сиз менен туура болом!" Деген сыяктуу сөздөр менен жаңы келгениңизди ырастаңыз

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 7 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 7 -кадам

2 -кадам. Партияда канча адам бар экенин сураңыз

2 адам басып өткөндүктөн, алар партиясында жалгыз болот деп ойлобогула. Калган тобу азырынча аларга кошула элек болушу мүмкүн. Ар дайым сураңыз, ошондо сиз конокторуңузга кандай өлчөмдөгү үстөл керек экенин билесиз.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 8 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 8 -кадам

Кадам 3. Кардарлардан алар отургучтун артыкчылыгын сураңыз

Чоңураак алкагы бар коноктор кичинекей алачыкка батпай калышы мүмкүн, ал эми басууда кыйынчылыктары бар кардарлар эшиктин жанындагы орунду тандашат, андыктан алысыраак басууга туура келбейт. Эң жакшы чечим чыгарыңыз, бирок кардарларыңыздан алар кандай отургучтарды жакшы көрөрүн суроодон тартынбаңыз.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 9 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 9 -кадам

Кадам 4. Телефонго дароо жооп бериңиз

Ресторандын ээси, адатта, телефонго жооп берүүгө милдеттүү. Телефонго дароо жана профессионалдуу түрдө жооп бергениңизди текшериңиз. Ресторандын атын, атыңызды айтыңыз жана чалуучуга аларга кантип жардам бере алаарыңызды сураңыз. Сылыктык менен сураңыз, эгер сиз бош эмес болсоңуз, аларды кармап турсаңыз болот.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 10 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 10 -кадам

Кадам 5. Ресторан ызы -чуу болуп кетсе да, сабырдуулукту сактаңыз

Кечки тамак шашылып калганда, сабырдуу жана токтоо болуу кыйын болушу мүмкүн, бирок эгерде көңүлүңүз чөгүп кетсе, анда ресторандын баары уюшулбай калышы мүмкүн. Эгерде сиз стрессти сезсеңиз, терең дем алыңыз жана эсиңизде болсун, эң кызуу кечки тамак бир нече сааттан кийин бүтөт.

3 -жылдын 3 -бөлүгү: Кардарларыңызды жайгаштыруу

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 11 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 11 -кадам

Кадам 1. Конокторуңузду дасторконуна көрсөтүңүз

Кардарларыңыздан ылдамыраак баспай турганыңызды текшериңиз. Менюну жана күмүш буюмдарды столго отургузууну каалаган жерге көтөрүп, бир аз алдыда жүрүңүз. Кардарлар отурардан мурун дасторкондун жакшы экенин сураңыз.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 12 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 12 -кадам

Кадам 2. Кардарларыңыздан кечирим сураңыз, эгер алар көпкө күтүүгө туура келсе

Көпчүлүк кардарлар ресторанда отуруу үчүн, жок эле дегенде, 10 мүнөт күтүшөт, эгерде алар ээлеп койбосо. Эгерде сиздин конокторуңуз андан көп убакыт күтсө, аларды дасторконуна көрсөтүп, чын жүрөктөн кечирим сураңыз. Жетекчиликке суроо бериңиз, эгерде аларга бекер суусундук же закускаларды берсеңиз болот (бирок сиз уруксат алмайынча конокторго сунуштабаңыз).

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 13 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 13 -кадам

3 -кадам. Конокторуңуздун жайлуу отурганын текшериңиз

Эгерде ресторан жай болсо, анда конокторду башка толук столдун жанына отургузбоого аракет кылыңыз. Албетте, эгер ресторан абдан бошобосо, коноктор башка тамактардын жанында отурушу керек болот, бирок баардык конокторуңуздун жайлуу болушу үчүн жетиштүү мейкиндикке ээ болушуна аракет кылыңыз.

Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 14 -кадам
Ресторанда улуу хост же кожойке болуңуз 14 -кадам

4 -кадам. Станцияларды айландыруу

Конокторду айлануучу бөлүктөргө жайгаштыруу менен, сиз бардык серверлериңиз түнү үчүн акча табууга жардам берет. Ротация станциялары серверлерди бир эле учурда бир нече таблицаларды алуу менен чөгүп кетпөөгө жардам берет.

Ресторанда улуу алып баруучу же кожойке болуңуз 15 -кадам
Ресторанда улуу алып баруучу же кожойке болуңуз 15 -кадам

Кадам 5. Ар бир конок үчүн менюну жана күмүш идишти өз ордунда коюңуз

Сиз менюлардын бардыгын үстөлгө ыргыткыңыз келбейт, анткени бул орой жана четке кагуучу көрүнөт. Анын ордуна, кылдаттык менен меню жана күмүш идиштерди ар бир жерге коюп, столдон кетүүдөн мурун конокторуңуздун отурганын текшериңиз.

Коноктор үчүн суу же башка майда нерселерди алууга даяр болуңуз. Эгерде алар андан көп нерсени талап кылышса, анда сылык түрдө алардын сервери алар менен туура болорун билдиргиле

Ресторанда улуу алып баруучу же кожойке болуңуз 16 -кадам
Ресторанда улуу алып баруучу же кожойке болуңуз 16 -кадам

6 -кадам. Коноктор кетерде сүйлөшүңүз

Сиз коноктор байланышка чыга турган акыркы адамсыз, андыктан коноктор эшикке чыгып баратканда алар менен жылуу коштошуңуз. Бул аларга жагымдуу тамактануу тажрыйбасын алгандай сезим калтырууга жардам берет.

Коноктор менен сүйлөшүү

Image
Image

Ресторандын коноктору менен сүйлөшүү үчүн сүйлөшүүлөр башталат

WikiHow жана колдойт бардык үлгүлөрдү ачуу.

Image
Image

Канааттанбаган кардарларга жооп берүүнүн жолдору

WikiHow жана колдойт бардык үлгүлөрдү ачуу.

Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн

Сунушталууда: